Posteado por: erickterapeuta | diciembre 12, 2008

Ajo

Nombre científico:        Allium sativumAjo

Familia:                           Liliáceas

Centro de Origen:

Asia Central, Rusia y Afganistán a lo largo de las montañas Tien Shan. Se domesticó en medio Oriente, Mediterráneo, India y China. Como cultivo se conoce por más de 3000 años A.C. Desde su centro de origen fue disperso por China, Mesopotamia, Egipto. Posteriormente la cuenca del Mediterráneo y a la Península Ibérica. Traída por Colón  en 1492 a América.

Partes usadas:   El bulbo.

Descripción:

Es una planta perenne de la familia de la cebolla. Las hojas son planas y delgadas, de hasta 30 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 50 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos comúnmente llamados dientes. Cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes, cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada película de color blanco o rojizo. Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer luego de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos.

Propiedades e indicaciones:

En la actualidad el ajo es una medicina naturista y tiene una amplia utilización farmacológica. Lo conocemos como un condimento. Si desde pequeños hacemos afín el gusto por el ajo, en la edad adulta no tendremos problema para asimilarlo. Podemos introducirlo a los bebés por ejemplo desde los 4 meses en pequeñas cantidades diluidos en miel de colmenas. Es un buen antiséptico que funciona para problemas gastrointestinales, es ideal para el catarro o los excesos catarrales (demasiada flema). Limpia nuestro organismo, particularmente la sangre como colesterol, triglicéridos, grasas, todo lo que se acumule en sangre y de tipo graso, considerados  difíciles de salir de sangre por ser insolubles en agua. La mayoría de los fármacos son solubles en grasa y no agua por eso se acumulan en el organismo. Se le relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer. Disminuye la agregación plaquetaria, ayudando a disminuir coágulos en la sangre. Es antiséptico y eficaz antibiótico, todos los microorganismo que llegan a infectar nuestro medio (estreptococos, estafilococos) vías respiratorias, ceden al efecto del ajo. Combate numerosos hongos, bacterias y virus como cándida albicans (hongo), el famoso conocido como algodoncillo, por ejemplo, en vía genital de mujeres, aunque se considera flora natural del organismo, se expresa en mucosas cuando está debilitado nuestro sistema inmune, es decir, deprimido. Puedes resolver problemas cardiovasculares (trombos, rompimientos, formaciones), ya que reduce el bloqueo de las arterias y reduce la presión arterial. Hay que considerar si es una persona muy aprensiva, en donde el ajo no será una primera elección, por existir alguna úlcera o alteración, usándolo en pequeñas cantidades con otro elemento que corrija esta alteración, porque acelera la segregación de ácido clorhídrico. En tintura tiene la particularidad de que huele menos y es menos irritante. En piquetes de arácnidos conviene refregar un ajo por sus efectos antitóxicos. Regulariza la tensión arterial alta y baja, por lo que ha sido tradicionalmente usado para purificar la sangre. Ayuda a la circulación, tos, afecciones pulmonares, tuberculosis, asma y bronquitis crónica. Incrementa el nivel de insulina en el cuerpo, por lo que se le relaciona con la prevención de ciertas complicaciones de la diabetes mellitus. Controla los daños causados por la arterioesclerosis y el reumatismo. La virtud antihipertensiva y por ende favorable a la actividad cardiaca y disminuidora de riesgos de ACV  (ataque cerebro vascular) o ictus cerebral está perfectamente demostrada, de igual modo que las personas que ingieren ajo no son picadas por los mosquitos, esto se debe a que el humano es incapaz de digerir y/o metabolizar la sustancia activa que repele a los mosquitos, por lo tanto esta sustancia es transpirada por los poros dermales sin causar efectos secundarios en la piel, a diferencia de otros insecticidas comerciales. También se usa el ajo en vía tópica para combatir las verrugas, además de ser eficaz vermífugo por vía oral (perlas de ajo). Hay una larga tradición de uso en la medicina herbaria que ha utilizado el ajo para la ronquera y la tos. Los indios Cherokee lo usan como expectorante para tos y para los caballos. Para quitar el olor a ajo en la boca podemos mascar una ramita de perejil o menta, o también café o clavos de esencia; otros recursos son beber zumo de limón o consumir productos lácteos como leche o yogur.

Sustancias activas:

Pertenece a la familia de las liliáceas, por lo que contiene dialina. Los elementos ricos en azufre, tienen efectos neutralizantes de toxinas, como en el caso del ajo, cebolla, crucíferas (col, repollo, coliflor, rábano, coles de Bruselas), es decir, compuestos tioles, los cuales son antioxidantes y son útiles para despegar las adherencias, como las que se generan en la sangre. Los huajes también tienen mucho azufre, así como la guámara, los mezquites, en los que las personas no tienen costumbre a ellos crea un efecto o reacción del azufre con los parásitos, produciendo gases o vómitos.

Hasta un 0.9% de aceite volátil que contiene es disulfuro de dialilo, disulfuro de alilo, disulfuro de propilo, alina que es un glucósido que se hidroliza con el fermento alisina, que es un antibiótico natural, 1 mg de alisina tiene la potencia de 15 unidades estándar de penicilina y es efectivo contra las bacterias y hongos. Contiene sales minerales, portadoras de los siguientes elementos: Calcio, azufre, selenio, germanio, aluminio, magnesio, zinc, cobre y hierro. Se han encontrado en el ajo las siguientes vitaminas: A, B, B2 y C.

Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ésta tiene varios efectos benéficos, en cambio si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye. En el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno, que poseen cualidades anticoagulantes y, se supone, reducen el nivel de colesterol.

Cualitativa y cuantitativamente encontramos

Sulfóxidos. Derivados de la alquilcisteína como aliínas (alilalliína, propenilalliína y metilalliína) en el bulbo intacto. En bulbo triturado o partido, la alliína se hidroliza por la alinasa para dar allicina, que se condensa a ajoenos, oligosufóxidos y vinil-ditiínos.

02.30 %

Polisacáridos homogéneos. Fructosanas

75.00 %

Saponinas triterpénicas

00.07 %

Sales minerales

02.00 %

 

Contraindicaciones:

Posé una acción sobre las plaquetas, por lo que se desaconseja el consumo de suplementos de ajo si no es bajo responsabilidad médica ya que los suplementos artificiales de ajos o su ingesta excesiva puede afectar la correcta actividad de la coagulación e hiperlipidemia, por lo que  no se hace apropiado para personas que tienen problemas de coagulación de la sangre. También puede interferir con la sanación de heridas o tratamientos quirúrgicos o dentales. El ajo es un alimento de difícil digestión, por esto las personas que sufren de problemas gástricos, úlcera o gastritis deben consumirlo acompañado de otras comidas. El ajo se considera seguro durante el embarazo y la lactancia, hay estudios que muestran que a los bebés les gusta más la leche materna de madres que comen ajo.

Dosificación y vías de administración:

Lo ideal es comerse o tomarse una tintura con el estómago vacío para facilitar su absorción. Se recomienda ingesta diaria de 4 g (aproximadamente un diente de ajo) para efecto de tratamiento. En tintura de 10 ml al día, aunque es más común de 2 a 3 ml por día. Para quitarle el sabor a cadáver a la carne se recomienda poner una cabeza de ajo en su preparación,  contrarrestando una de sus situaciones tóxicas, al igual que la cebolla.

 

 

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